キャバクラ経営コラム・60分セットより50分セット?

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キャバクラ経営コラムタイトル
★60分セットより50分セット?
セット料金は60分セットより50分セットの方がいいのか?

キャバクラ営業は、時間制で課金される料金システムなのですが、新規店舗などセット料金の料金システムで 悩む事も多いかと思います。 お店によって考え方も異なり、商圏や競合店との関係、お店の規模やコンセプトによっても、料金システムは 色々です。お店がターゲットにしている客層によっても違ってくるはずです。
地方では、富裕層をターゲットにした営業はなかなか厳しいモノがあるので、一般客層をターゲットにする事が多いでしょう。 日本男子の平均月収は30万前後なので、一月の飲み代に4~5万円使うと考えて計算するのがいいでしょう。もちろん、キャバ嬢に のめり込む男性もいるので、一概にそうとは言えませんが、あくまでも考え方です。

キャバクラのPOSシステムを扱う仕事をしていると色々なタイプのキャバクラの数値を目にするのですが、 通常のキャバクラ営業での平均セット数は2セット前後の数値になります。1セット90分、120分と言ったお店は別ですが、 1セット40分~70分の間であれば、だいたい2セット前後になるのです。 面白い事に、10分単位の料金が1000円でも500円でも2セット前後で落ちつきます。 40分と60分の2セットでは、40分もの違いがありますし、60分3000円と60分6000円では、6000円も 料金の違いがあります。でも数値上は平均2セットとなる事が殆どです。 もちろん例外もあると思います。

当社のVENUSを導入しているお店で、以前セット料金を60分6000円から50分5000円に変えただけで 売上が大きく伸びたお店がありました。 その話を他のお店でした事で、同じように変更して売上が伸びたケースが2件ありました。 どのお店も営業時間は20:00~25:00で女子出勤15名前後、客単価も15000円前後のお店です。 たまたまなのか?不思議に思い 色々数値をチェックしてみたのですが、客単価が1000円前後下がったものの 客数が大きく増えているのです。

私なりに色々考えてみた所、 恐らく、60分セットより50分セットの方が切りがいいのでしょう。
(あくまでも考え方のひとつとして・・)

セット

図のように、60分セットより50セットの方が、一日の営業内でのMAXセット数が多くなります。 お客様の平均セット数が、2セットであれば、60分より50分の方が売上が大きくなるはずですが 50分セットの方が、MAXセット数が増えるので、単純に客数が増えるのかもしれません。

もう一つ、理由を考えてみました。
支払う料金が一人15000円以下という所がいいのかもしれません。 営業方針にもよるとは思いますが、一般的なキャバクラでの組人数平均は2人前後になると思います。 一人でキャバクラに来る人よりも、二人でくる人の方が圧倒的に多いはずです。
料金
お目当てのキャバ嬢がいるお店で二人で飲んだ場合、会計金額が万札3枚と4枚違いがあります。 お店からすれば、20分も滞在時間が違うので当然の事なのですが、お客様からすれば2セットという解釈に なるのかもしれません。

居酒屋で飲んだあとキャバクラに足を運ぶ時間は、だいたい22:00前後の時間になるので、お店も22:00くらいから 混雑し始めると思います。 ひょっとしたらお客様からすると22:00から2時間で0:00よりも、日付が変わる前に帰りたいと思う人が多いのかもしれません。





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