キャバクラ経営コラム・オーダーミスを無くすには・・

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キャバクラ経営コラムタイトル
★オーダーミスを無くすには・・
キャバクラ用オーダー伝票を作ってみた・・
オーダー伝票

今まで数え切れないほどのキャバクラ新規オープンにシステム立ち合いでお伺いしてきたのですが オーダーの伝達によるプチ混乱、という場面を幾度となく見てきました。 さすがに毎回と言って良いほど、そんな場面に出くわすと何か良い対策はないものか?と思ってしまうものです。

オーダー伝達がうまく行かず混乱するケースは
・リストがない(ホール全体を見渡しながら伝票記入が出来ない。)
・テーブルNOとキャスト名の記憶が曖昧。
・オーダーに記入した文字が読めない。
・一つのオーダーを二人のボーイが通してしまう。
・オーダーが出されるのに時間がかかり、催促が再オーダーになってしまう。
と、だいたいこんな所でしょうか?

特にリストがないお店は、オーダー伝票が頼りなので
付箋のメモ書きで字が読めないと何度も聞き直す事になるし
テーブルNOやキャスト名が違っていると最悪です。
会計金額がめちゃくちゃになって、何が何だかわからなくなるんです。 お客様やキャストが怒り出し、何も悪くないリスト担当者が責められる事になり
テーブル番号を間違えて伝えたボーイにまで責められる始末。

こんな事が本当によくあるので
システム担当者にやさしいオーダー伝票を作ってみました。^^)

まず、誰が何時に記入したオーダー伝票なのか?が解ると
次々に来るオーダーの順番が解るので
重なっているオーダーミスが一目でわかります。
また、延長交渉時間にボトルが入る事もないので
テーブルNOの書き間違いも発見できます。

次に、テーブルNOの横に誰の指名テーブルなのか?が
解るとキャスト名の間違いが解りますし
ヘルプでのオーダーなのか?指名キャストのオーダーなのか?が解るので
女子バックが複雑なお店は、処理に間違いがないか確認しながら
オーダー入力が出来ます。


ちょっと面倒なオーダー伝票になってしまいましたが
オーダーミスで混乱する事を考えればこれくらい情報があった方が
リスト担当者は助かります。

最近は印刷代金がかなり安くなったので
コピー用紙程度の紙で名刺サイズ5000枚印刷しても4500円くらいです。 プリンターで印刷するインク代より安くて、手間もかかりません!

欲しいと!と思ったらいつでもご連絡ください!
貴店に合わせてデータを製作しますよ~^^)







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