キャバクラ経営コラム・女子キャストがお客様を呼ばないお店

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キャバクラ経営コラムタイトル
★女子キャストがお客様を呼ばないお店
女子キャストがお客様を呼ばない理由・・

先日、某お店から『女の子がお客を呼ばなくて困る』という相談を頂きました。 VENUSを導入するので、相談に乗って欲しいとの事でしたので、 相談くらいなら、いくらでも・・と、お返事し、VENUSを導入して頂きました。 

そのお店の経営者の方は、水商売は初めての経営という事で 自分が通っていたお店を女の子付きでお店を丸ごと購入したそうです。 もともと自分が客として通っていたお店なので、そこそこお客様が着ている事も知っており 、顧客データもかなりの量があり、過去の売上も見せてもらったそうです。

女の子を集める手間がいらないので、ラッキー!くらいな気持ちで購入したそうです。 しかし、どうもうまくいかない・・という事でした。


実際にお店や周りの市場、立地などを見ないと何とも言えないのですが、 今まで売上がそこそこあったのであれば、市場や立地的には問題ないと思いました。

と言う事は、女子キャストがお客を呼ばない理由がどこかにあるわけで それを見つけなければなりません。 女の子がお客を呼ばない理由は様々ですが お客を呼びたくなる仕組みがあれば、いいわけです。


VENUSを設定した時点で、女子給システムに問題がある事は、だいたい予想出来ました。 女子給システムが、客様を呼んでも呼ばなくても給与があまり変わらないのです。 バックはあるのですが一律10%です。2000円の指名料に対して200円のバックという事です。 本指名、場内指名に関わらずです。また、田舎での立地なのに最低時給が3500円と、セット料金が60分6000円の 割には、女子給が高めのように感じました。

お店を購入する以前のデータもあると言う事なので、 一応そのデータも見せて頂き、現在のデータと比較させて頂きました。 女子給システムも以前と同じだと言う事ですが、 確かに数値上では、女子キャスト個人の成績はガタ落ちです。 全く顧客を呼ぶ事が出来なくなってしまったという状態に数値上はそう見えるのです。

ただ、顧客データを見せて頂き、理由がハッキリしました。
事細かい顧客管理をお店がしていたからです。

通常、女子キャスト個人がするような顧客管理を ひとり一人のお客様に対して、お店が出来る訳もないのですが、そのデータが残っていたのです。 ようするに、そのお店は、元の経営者(ママ)のお客で回していたわけです。

女子キャスト1人ひとりに指名バックが低いのは、 ママが呼んだお客様に接客をしているからという事も判明しました。 実際に女子キャストひとり1人と面談しお話を伺うと、その通りで元々ママのお客様なので 連絡をしてもお店に来てくれないとの事でした。

まぁ~現在のお店の経営者の方が、そんなのは言い訳だ!と思うのも当然で 実際に言い訳に過ぎなのですが、一生懸命お客様を呼んでも指名バック200円、同伴バック400円では 女子キャストも、せいぜいお店から『飲みに来て~!』と電話するくらいしか しないでしょう。お客を呼ばなくても時給3500円以上貰えるわけですからね~

結果として、女子給システムの見直しをして 営業する事になりました。

いきなり時給を下げるわけにいかないので3ヶ月は、今の時給を保証して 尚且つ指名バックも1200円と他店より気持ち多めにし、同伴料は全額バック あとは、一般的なポイントスライド制で時給を変動させる女子給システムです。

女子給システムを変えるだけで、集客できるほどキャバクラ営業は甘くなく 女子キャストの成績を毎日チェックして指導するスタッフが必要になります。 今までは、ママが全て仕切っていたようで、このお店には担当するスタッフいませんでした。

従って、経営者の方にやってもらうしかないのでお願いしましたが 『えっ?そんなスタッフが必要なの?まいったな~水商売をナメてたよ』 と・・^^;)

唯一の救いは、客を呼ばなくても時給3500円以上貰えるお店なので、そこそこの女子キャストが集まっているという点です。 そのキャスト達をしっかり育てるのは大変だと思いますが、こればかりはしっかりやらないと何ともなりません。

以前の経営者のママさんに色々と相談に乗ってもらっていたようですが、一人でお店を回してきたクラブ系の経営と 一般的なキャバクラでは、経営の本質が全く違う事を説明させて頂きました。その結果、 料金システムやメニューなども見直しをして、お店の内装も多少変える事になり キャバクラの新規オープンと同じようにパワーをかけて、再スタートする事になりました。

経営者の方は、当初より投資金額が大幅にオーバーしてしまったと嘆いておられましたが、 当初からそこそこの女子キャストが揃っているので 開店当初の女子キャストを集める投資と労力を考えれば、全く問題ないように思いました。 しばらく赤字が続きそうですが、数名のキャストが育ては、繁盛店になりうる可能性もありちょっと楽しみです♪

VENUS導入店様には、みなさん繁盛してもらいたいですしね!



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